在工廠加工過程中各種液體產(chǎn)品的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)均不相同 ,在灌裝過程中為了使產(chǎn)品的特性保持不變,必須采用不同的灌裝方法 。一般灌裝機(jī)常采用下列幾種灌裝方法 : 

1.常壓灌裝法

常壓法也稱純重力法 ,即在常壓下液料依靠自重流進(jìn)包裝容器內(nèi)。大部分能自由流動的不含氣液料都可用此法灌裝 法。例如醬油、醋等 。

2.等壓灌裝法

等壓法也稱壓力重力式灌裝法 ,即在高于大氣壓的條件下,先對包裝容器充氣 ,使之形成與貯液箱內(nèi)相等的氣壓,然后再依靠被灌液料的自重流進(jìn)包裝容器內(nèi)。這種方法普遍用于含氣飲料如啤酒、汽酒等的灌裝 。這種灌裝方法可以減少產(chǎn)品中所含二氧化碳的損失 ,并能防止灌裝過程中過量起泡而影響產(chǎn)品質(zhì)量和定量精度 。 

3. 真空灌裝法

真空灌裝法是在低于大氣壓的條件下進(jìn)行灌裝的 ,真空灌裝法有兩種方式: 

①壓差真空式 

壓差真空式即貯液箱內(nèi)處于常壓，只對包裝容器抽氣使容器內(nèi)部形成真空,液料依靠貯液箱與待灌容器間的壓差作用產(chǎn)生流動完成灌裝 , 目前我國常用此種方法。

②重力真空式 

重力真空式即貯液箱內(nèi)處于真空，這種方法先要使包裝容器和貯液箱內(nèi)形成相等的真空,隨后液料依靠自重流進(jìn)包裝容器內(nèi)。真空灌裝法應(yīng)用面較廣,它即適用于灌裝粘度稍大的液體物料也適用于灌裝含維生素的液體物料。瓶內(nèi)形成真空隔離了液料與空氣的接觸 ,延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。因此種灌裝方法結(jié)構(gòu)較復(fù)雜在我國較少用。

4.壓力灌裝法 

壓力法利用機(jī)械壓力或氣壓 ,將被灌物料擠入包裝容器內(nèi) , 這種方法主要用于灌裝粘度較大的稠性物料 , 例如灌裝番茄、肉糜、香脂等 ,還可用于汽水飲料的灌裝 。在灌裝過程中形成的泡沫對灌裝質(zhì)量的影響不大。

5.虹吸灌裝法 

虹吸法利用虹吸原理完成的灌裝方法 。此種方法原理比較簡單,人們?nèi)菀捉邮?但現(xiàn)在已經(jīng)很少使用。在選擇正確的灌裝方法時(shí),除考慮液體本身的工藝性能外還必須考慮產(chǎn)品的工藝要求、灌裝機(jī)的機(jī)械結(jié)構(gòu)等多種因素。一種液料的灌裝可以綜合利用以上幾種方法。